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吃鱿鱼粥会上火吗?3Q

来源:学生作业帮 编辑:狐狸辅导网作业帮 分类:综合作业 时间:2021/07/31 07:48:09
吃鱿鱼粥会上火吗?3Q
辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水, 3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,(最好是天津利民的蒜蓉辣酱哦) 4.放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了. 好香好鲜的,呵,这个方法也可以把鱿鱼煨出来,可以烧烤着吃哦. 辣炒鱿鱼丝的做法 韩国 鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲 鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克 1、 取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中. 2、 炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用. 3、 干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎 4、 净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,即可. 肉炖小鱿鱼 1)五花肉切块(不过,我用的不是五花肉,是带点肥肉的猪肉,好像是Shoulder的部位.因为,猪头说小鱿鱼本身胆固醇就很高了,虽然,他后来又说别把他的话当回事儿,我还是决定不用五花肉了),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用. 2)锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右---确切说,我是炖了49分钟:,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右.如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了. 芫爆鱿鱼卷 材料: 水发鱿鱼400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克,葱丝、姜丝、蒜片各2克,香油10颗. 做法: 1.鱿鱼去头、去内膜和明刺,剞麦穗花刀,切菱形片.香菜切断. 2.鱿鱼片用开水焯起卷. 3.锅上火放油,烧至六七成热,投入鱿鱼卷稍滑油后捞出,控油.锅留底油,放葱姜蒜爆香,放入鱿鱼卷、香菜,加料酒、醋、盐、味精点钞.出锅前淋香油即可 干煸鱿鱼丝的做法 干犹鱼一张(约150克). 绿豆芽50克、猪肉50克.酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克. 干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分.绿豆芽选体长者掐去头尾.猪肉切成二粗丝.炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起.锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成. 储白相间,干香鲜脆,佐酒最宜. ■鱿鱼粥 主材料:水发鱿鱼(4两) 副材料:韭菜花(3两)葱、姜(各少许)骨汤(半杯)白粥(半碗) 调味料:盐(1勺)味精、香油(少许)猪油(1大勺) 做法: 1、先将鱿鱼处理好(去掉内脏、墨囊、杂质等),再交叉切花刀成小块状,韭菜花切3厘米长小段,葱、姜各切成细末备用. 2、将切好的鱿鱼先放入滚水中,烫一下即捞出. 3、猪油下锅烧热后,放入姜末及韭菜花一起爆香,再加入骨汤、白粥滚煮3分钟后,放入鱿鱼、调味料、葱花拌煮均匀即可. 酱汁鱿鱼 材料:干鱿鱼半斤. 调味料:酱油3钱,白糖5钱,味精5分,大蒜头、石碱各1两,绍酒2两,麻油4钱. 做法:取清水2斤倾入钵中,放入石碱溶化后,投入鱿鱼浸泡12小时后取出,去头须、杂质后再用清水漂去碱味.大蒜头剥皮切成茸,加入酱油、白糖、味精、绍酒、麻油,拌匀成佐料.将发好的鱿鱼顺长一切二,先锲上刨花刀,后切成斜方块,下沸水锅汆一下捞出,沥干水分装入盆内,浇上佐料即可. 鸡婆笋炒鲜鱿 原料:鸡婆笋100克,鲜鱿鱼100克,红椒、青椒各半个
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